Resumen del curso MANIPULACIÓ D’ALIMENTS

Objetivos
"Objectiu:

Adquirir els coneixements bàsics establerts a la manipulació d'aliments i aplicar-los a l'entorn laboral.
 
Contenido
1. Els aliments

1.1. Tipus d’aliments

1.2. Contaminació microbiana dels aliments

2. Manipulació i higiene alimentària

2.1. Higiene del manipulador

2.2. Higiene del local

2.3. Pràctiques higièniques per a la manipulació d' aliments

3. Legislació alimentària aplicable

3.1. Normativa actual genèrica

3.2. Aliments al·lèrgens i intoleràncies