Resumen del curso ELABORACIÓN DE PAN CON MASA MADRE

Objetivos
Activar la masa madre natural y elaborar el pan.
 
Contenido
1. TIPOS DE MASA MADRE.
1.1. Natural.
1.2. Natural líquida.
1.3. Ácida.
1.4. Poolis.
1.5. Biga.
1.6. Esponja.
1.7. Autolisis.
2. ACTIVACION DE LA MASA MADRE NATURAL Y ELABORACION DE PANES