Resumen del curso TECNICAS CULINARIAS PARA PESCADOS, CRUSTACEOS Y MOLUSCOS + IMPLANTACIÓN SOSTENIBLE Y CIRCULAR
| Objetivos |
|---|
| Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos. |
| Contenido |
| Módulo 1 ELABORACIONES BÁSICAS 30 horas Módulo 2 TÉCNICAS DE COCINADO Y PLATOS ELEMENTALES 30 horas Módulo 3 PRESENTACIÓN DE PLATOS Y REGENERACIÓN 20 horas |